BREE33 Diner

De passie voor ons vak, de culinaire uitdagingen en het laten genieten van onze gasten, maken dat wij met plezier voor u aan de slag gaan. Ook voor het diner. Van een mooi voorgerecht tot een overheerlijk nagerecht, wij zorgen voor een geweldig eetmoment in Restaurant|BREE33.

Alle gerechten € 10,75 / 4 gerechten € 33,-
ENTREE

• Gebakken feta kaas met avocado, rode grapefruit en basilicum sorbet

• Steak tartaar van kalfsoester -20°C dooier en aardappelkrokant

• Coppa di parma met structuren van meloen en kruim van groene thee

• Gazpacho met gemarineerde gambas, coulis van bieslook, skyr en xtra virgine olijfolie

 

TUSSEN 

• Pizza met gekarameliseerde witlof, parels van granny smith, gorgonzola dolce en walnoot

• Warme beenham op toast met mosterd-dillesaus en panna cotta van asperges

• Zomers visstoofpotje van kabeljauw en venkel met saffraan rouille en look crouton

• Coquille saint jacques met créme van bospeen, lamsoren en beurre noisette

 

PIECE

• Kip dragon met zomerstampot van postelein en een saus van turkse citroen

• Tongscharfilet gevuld met duxelles, gerookte boter en perterselie

• Quiche van gefrituurde aubergine en gegrilde courgette, antiboise en tuinkerssalade met burrata

• Hollands weiderund met crème van artisjok, rode uien compote en jus van armagnac (suppl. eendenlever 4,50)

 

DESSERT

• Juna’s frambozen macaron met pistache parfait en yoghurt stracciatella ijs

• Citrus crème brulee met in acaciahoning gemarineerde aardbeiden en amandel crumble

• Clafoutis van wilde perzik met zabaglione en verveine stroop

• Fromages

Supplementen € 4,50

Groene salade
Verse patatten | BREE33 mayonaise
Ambachtelijk Brood

GROEPEN: Bij groepen boven 8 personen vervalt er bij iedere gang 1 keuze. Het dessert is dan dessert du jour of fromages.

ALLERGIEËN: hier wordt ten alle tijden rekening mee gehouden/ aangepast indien mogelijk.

PLACEREN: voorkeur tafels blijven altijd onder voorbehoud.