De passie voor ons vak, de culinaire uitdagingen en het laten genieten van onze gasten, maken dat wij met plezier voor u aan de slag gaan. Ook voor het diner. Van een mooi voorgerecht tot een overheerlijk nagerecht, wij zorgen voor een geweldig eetmoment in Restaurant|BREE33.
Alle gerechten € 10,75 / 4 gerechten € 33,-
ENTREE
• Gebakken feta kaas met avocado, rode grapefruit en basilicum sorbet
• Steak tartaar van kalfsoester -20°C dooier en aardappelkrokant
• Coppa di parma met structuren van meloen en kruim van groene thee
• Gazpacho met gemarineerde gambas, coulis van bieslook, skyr en xtra virgine olijfolie
TUSSEN
• Pizza met gekarameliseerde witlof, parels van granny smith, gorgonzola dolce en walnoot
• Warme beenham op toast met mosterd-dillesaus en panna cotta van asperges
• Zomers visstoofpotje van kabeljauw en venkel met saffraan rouille en look crouton
• Coquille saint jacques met créme van bospeen, lamsoren en beurre noisette
PIECE
• Kip dragon met zomerstampot van postelein en een saus van turkse citroen
• Tongscharfilet gevuld met duxelles, gerookte boter en perterselie
• Quiche van gefrituurde aubergine en gegrilde courgette, antiboise en tuinkerssalade met burrata
• Hollands weiderund met crème van artisjok, rode uien compote en jus van armagnac (suppl. eendenlever 4,50)
DESSERT
• Juna’s frambozen macaron met pistache parfait en yoghurt stracciatella ijs
• Citrus crème brulee met in acaciahoning gemarineerde aardbeiden en amandel crumble
• Clafoutis van wilde perzik met zabaglione en verveine stroop
• Fromages
Supplementen € 4,50
Groene salade
Verse patatten | BREE33 mayonaise
Ambachtelijk Brood
GROEPEN: Bij groepen boven 8 personen vervalt er bij iedere gang 1 keuze. Het dessert is dan dessert du jour of fromages.
ALLERGIEËN: hier wordt ten alle tijden rekening mee gehouden/ aangepast indien mogelijk.
PLACEREN: voorkeur tafels blijven altijd onder voorbehoud.