BREE33

DINEREN IN BREE33

De passie voor ons vak, de culinaire uitdagingen en het laten genieten van onze gasten, maken dat wij met plezier voor u aan de slag gaan. Ook voor het diner. Van een mooi voorgerecht tot een overheerlijk nagerecht, wij zorgen voor een geweldig eetmoment in Restaurant BREE33

Alle gerechten € 13,00 / 4 gangen voor € 39,75

ENTREE

Teriyaki rol van Hollands weiderund (taugé, bosui, edamame) met ponzu en papayasalade

*
Geflambeerde botervis met avocadocrème, kruim van hazelnoten en lemoenvinaigrette
*
Churro‘s van Rotterdamse oude kaas met dip van yoghurt, komkommer en dille (vega)
*
  Carpaccio van knolselderij met faux gras en banyuls siroop (vegan)

TUSSEN

Rilette van eend met gebraden spitskool en port jus
*
Takoyari (Japanse viskoekjes) met radijs & tuinkerssalade en kewpie mayonaise
*
Met virgin olijfolie geïmpregneerde portobello, bospaddestoelen risotto en king boleet schuim  (vega)
*
Gestoomde gyoza (vegan of met varkensvlees) in Thaise tom yam bouillon met bieslookolie (vegan)

PIECE

Gelakte short ribs met aardapppel-kastanje purée en sugar snaps
*
Gebakken roodbaarsfilet met fregola, venkelsalade en kruiden beurre blanc
*
Tarte tatin van gecarameliseerde witlof met granny smith appel en gorgonzola (vega)
*
Indiaanse korma curry met geroosterde bloemkool, kokosmelk en naan (vegan)
*

“SPECIAL” (+4,75) Argentijnse rumpsteak met aardpeer crème geroosterde spruiten en chimichurri

DESSERT

Panna cotta van specerijen met gepocheerde peer en ijsje van pijpkaneel
*
Dessert “achter glas” – wisselende inspiratie van de chef.
(vegan mogelijk)
*
Cheescake met cassiscompote en hangop van Griekse yoghurt
*
Fromages (+ 1,75)

SUPLEMENTEN:
Groene salade
Franse friet met BREE33 mayonaise
Ambachtelijk Brood
€5,25

Een menu delen is niet mogelijk  

GROEPEN:
Bij groepen boven 8 personen vervalt er bij iedere gang 1 keuze. Het dessert is ­“dessert du jour” of fromages.

ALLERGIEËN:
Hier wordt ten alle tijden rekening mee gehouden/ aangepast indien mogelijk.

PLACEREN:
Voorkeur tafels blijven altijd onder voorbehoud.