BREE33

DINEREN IN BREE33

De passie voor ons vak, de culinaire uitdagingen en het laten genieten van onze gasten, maken dat wij met plezier voor u aan de slag gaan. Ook voor het diner. Van een mooi voorgerecht tot een overheerlijk nagerecht, wij zorgen voor een geweldig eetmoment in Restaurant BREE33

Alle gerechten € 11,50 / 4 gangen voor € 34,75

ENTREE

Marbree Á la flamande (asperges met ham) met luchtige Hollandaise saus en persillade
*
Ceviche van Mahi-Mahi met papaya-mango salsa en komkommer sorbet
*
Lasagna met Buffelmozzarella, tomaat, basilicum en bieslook vinaigrette (vega)
*
Gefermenteerde groenten met crème van edamame en geroosterde sesam (vegan)

TUSSEN

Chineese pannenkoekjes gevuld met eendenbout confit, Hoisin en langzaam gegaarde eendenborst filet
*
Tonijn tartaar met structuren van soya, Dashi boullion en lente ui
*
Geroosterde bloemkool met Harissa kruim en schuim van parmesaan (vega)
*
Dumplings (vegan of rund) met crème van geroosterde bospeen, citroenolie en maanzaad (vegan)

PIECE

Kalfs’ Picanha met crème van aardpeer en panna cotta van asperges met een rode wijnsaus
*
Escabeche van Kabeljauw met rode paprika, bosui en krokante gamba 
*
Quiche van ricotta, verse tuinkruiden en een salade van spinazie met gerookte amandelen (vega)
*
Rendang van jackfruit met atjar van rode kool (vegan)
*

“SPECIAL” (+4,75) Surf & Turf van Bavette en Knoflook Gamba’s met een crème van pastinaak en chimichurri

 

DESSERT

Gegrilde ananas met bruine basterdsuiker, dronken rozijnen en yoghurt-kokos parfait
*
Dessert “achter glas” – wisselende inspiratie van de chef.
(vegan mogelijk)
*
Cremeux van pistache met frambozen dobbelstenen en pistache-ijs
*
Fromages (+ 1,75)

SUPLEMENTEN:
Groene salade
Franse friet met BREE33 mayonaise
Ambachtelijk Brood
€5,25

GROEPEN:
Bij groepen boven 8 personen vervalt er bij iedere gang 1 keuze. Het dessert is ­“dessert du jour” of fromages.

ALLERGIEËN:
Hier wordt ten alle tijden rekening mee gehouden/ aangepast indien mogelijk.

PLACEREN:
Voorkeur tafels blijven altijd onder voorbehoud.